Продукты:

Лапша удон - 4 порции
Яйцо маленькое - 1 шт
Соль - немного
Соус для лапши:
Даси - 1/2 чашки
Соевый соус - 1/2 чашки
Сахар - 1 ч.л.
Якуми (приправа):
Аодзисо (перилла) - 2 листа
Сёга (имбирь) - 1 шт

Приготовление:
1. Приготовьте соус: подогрейте даси, соевый соус и сахар.
2. Подготовьте приправу: мелко нарежьте аодзисо, натрите сёга.
3. Взбейте яйцо с солью, приготовьте омлет и мелко его нарежьте.
4. Отварите удон, разложите его по тарелкам, сверху положите омлет и якуми. Подавайте с соусом.